Activities
01.
Research and Development
Projekt obuhvaća istraživanje i razvoj inovativnih metoda proizvodnje vina s niskim udjelom alkohola i vina bez alkohola. Aktivnosti uključuju laboratorijska ispitivanja, optimizaciju proizvodnih procesa te razvoj tehnoloških rješenja prilagođenih potrebama malih i srednjih vinarija.
02.
Pilot Implementation
Razvijene metode testiraju se u stvarnim uvjetima partnerskih vinarija kako bi se potvrdila njihova tehnološka izvedivost, kvaliteta proizvoda i mogućnost primjene u redovitoj proizvodnji.
03.
Validacija i analiza
Provodi se analiza fizikalno-kemijskih svojstava vina, senzorska evaluacija te procjena kvalitete kako bi se osiguralo da razvijene metode zadovoljavaju stručne i tržišne zahtjeve.
04.
Prijenos znanja i diseminacija
Rezultati projekta prenose se proizvođačima vina, istraživačima i drugim dionicima kroz radionice, stručne publikacije, prezentacije i promotivne aktivnosti s ciljem širenja inovativnih rješenja u vinskom sektoru.
Ključni elementi provedbe
Suradnja partnera
Istraživačke institucije, stručnjaci i vinarije zajednički razvijaju i testiraju nova tehnološka rješenja.
Laboratorijska ispitivanja
Analiza kvalitete, kemijskog sastava i senzorskih svojstava razvijenih proizvoda.
Pilot proizvodnja
Primjena razvijenih tehnologija u stvarnim proizvodnim uvjetima partnerskih vinarija.
Prijenos rezultata
Objava rezultata, radionice, stručna događanja i razmjena znanja s vinskim sektorom.